Винни-Пух не просто ел мёд, - он еще умел приготовить из него массу вкусных десертов, тортов, пряников и даже напитков!
(не говоря уже про курицу :)) Вот только ел ли ее Винни-Пух???
Что приготовить сегодня?
- Торты, пироженые, выпечка
- Сладости
- Напитки
- Все остальное
мука - 1кг;
мед - 550г;
дрожжи – 70г;
сливки – 1 стакан;
яйцо (желтки) – 10 шт;
сахар – 1.4 стакана;
масло сливочное - 400г;
соль - по вкусу.
Мед вскипятите и, сняв образовавшуюся пену, снимите с огня, осторожно смешайте со сливками, добавьте муку и замесите не слишком густое тесто. Дайте ему остыть до температуры парного молока, после чего введите растворенные в небольшом количестве молока или сливок вспенившиеся дрожжи, хорошо перемешайте, прикройте полотенцем, поставьте в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло, взбитые с сахаром желтки, соль и сколько потребуется муки. Тесто тщательно вымешайте, положите в формы, обильно смазанные размягченным маслом и подпыленные мукой, заполняя их до половины.Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.
наверх
мука - 700г;
мед - 200г;
сахар - 200г;
яйцо (желтки) - 2 шт;
яйцо - 1 шт;
орехи - 200г;
подсолнечное масло - 100г;
сода - 5г;
сметана - 50г.
Крем: 200г сметаны, 200г сахара, 150г сливочного масла.
Замесить некрутое тесто из муки, меда, сахара, желтков, орехов, яиц, соды, подсолнечного масла и сметаны и вынести его в холодное место на 5 ч. Затем вылить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать кекс при средней температуре до образования румяной корочки. Вынимать медовик из формы можно лишь тогда, когда он остынет. Смазать кремом и посыпать молотыми орехами.
Приготовление крема. Сметану взбить с сахаром, добавить сливочное масло и еще раз хорошо взбить.
наверх
мука - 2 стакана;
сахар - 0.5 стакана;
мед - 150г;
яйцо - 1шт;
сода - 0.5 ч. ложки;
миндаля или орехов - 50г;
корица и гвоздика в порошке.
Растереть яйцо с сахаром, затем добавить мед, корицу и гвоздику в порошке, соду, все перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто в продолжение 5-10 мин. Чтобы тесто для коврижки получилось темное, в него надо добавить жженку, для этого 1-2 ложки сахара пережечь на маленькой сковородке, разбавить 2 ложками воды, вскипятить и прибавить в тесто вместе с медом. Тесто выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровнять, посыпать рубленым миндалем или орехами и поставить в нежаркую духовку на 15-20 мин. Готовую коврижку охладить, нарезать и уложить на блюдо. Коврижку можно разрезать посредине, промазать повидлом, а сверху покрыть глазурью. После этого нарезать, как печенье.
наверх
яйцо - 3 шт;
мед - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
молотая корица - 1 ч. ложка;
молотая гвоздика - 0.5 ч. ложки;
сода - 1 ч. ложка;
соль - 0.25 ч. ложки;
пшеничная мука - 3 стакана.
Для смазывания: 1 желток, 2 ч. ложки молока или воды, миндаль или грецкие орехи - по вкусу.
В пшеничную муку вмешать сахар, соду, молотые корицу и гвоздику. Муку высыпать холмиком на чистую доску, сделать посередине углубление, положить яйца, мед, соль и замесить тесто. Готовое тесто переложить в форму, смазанную маслом, поверхность подровнять, помазать яичным желтком, взбитым с молоком или водой, украсить миндалем или ядрами грецкого ореха и поставить в духовку.
наверх
сахар - 0.5 стакана;
мед - 0.3 стакана;
яйцо - 1шт;
сливочное масло - 100г;
мука - 1.5 стакана;
сода - 0.5 ч. ложки.
Крем: 1 стакан сахара, 200г сливочного масла, 2/3 стакана меда, 1 стакан рубленых грецких орехов, 2 ст. ложки какао.
Муку порубить с маслом, добавить яйцо, соду, мед, сахар, замесить мягкое тесто. Разделить его на две равные части и испечь две лепешки, смазав предварительно сковороду или форму обильно маслом. Испеченные лепешки накрыть полотенцем, чтобы не высыхали.
Приготовить крем: сахар смешать с медом и сливочным маслом, варить на медленном огне, непрерывно помешивая, до растворения масла и сахара. Не снимая с огня, добавить какао и рубленые орехи, довести до кипения и варить еще 5 минут.
Теплые коржи положить на доску, намазать горячим кремом и сразу же острым ножом разрезать его на квадратные пирожные, окуная нож в холодную воду. Пирожные не разнимать до тех пор, пока они не остынут.
наверх
яйцо - 3 шт;
сахар - 300г;
мука - 700г;
сода - 5г;
сливочное масло - 100г;
мед - 200г;
5корица - 5г;
ванилин - 3г;
орехи (молотые) - 50г.
Крем: 200г сметаны, 200г сахара, 150г сливочного масла, 20г коньяка.
Яйца растереть с сахаром добела, добавить растопленный мед, пшеничную муку, корицу, ванилин, соду, сливочное масло и замесить тесто. Поставить на холод на 1 сутки. Тесто раскатать, сделать из него три одинаковых коржа и выпекать в духовке до золотистого цвета. Готовые коржи смазать кремом и посыпать молотыми орехами. Приготовление крема. Сметану растереть с сахаром, добавить сливочное масло, коньяк или вино и хорошо взбить.
наверх
пшеничная мука (высш. сорт) - 1 кг;
яйца - 10 шт;
молоко - 100г;
сахар - 20-30г;
соль;
масло для жаренья - 500-550г;
мед - 900-1000г;
сахар для отделки - 100-150г;
монпансье (леденцы) - 100-150г.
Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молока, соли, сахара, все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Во время замешивания в тесто можно положить немного дрожжей или соды, чтобы после жаренья орешки получились мягкими. Разделить тесто на куски весом в 100 г, раскатать их жгутиками толщиной в 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, во фритюре.
Готовые шарики принимают желтоватый оттенок. Всыпать в мед сахар и вскипятить в отдельной посуде. Готовность меда можно узнать следующим образом: взять на спичку каплю меда, и если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Есть и другой способ проверки готовности меда: чайной ложкой взять кипящую массу и опустить в холодную воду. Если масса свертывается в твердый шарик и не расплывается, мед готов. Слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть, потемнеть и испортить вид и вкус блюда. Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить чэк-чэк на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т. п.). Чэк-чэк можно украсить мелкими леденцами (монпансье) или разноцветными драже.
наверх
мука - 450г;
сахар - 350г;
мед - 120г;
пивные дрожжи - 30г;
тертая цедра апельсинов - 20г;
яйц0 - 2 шт;
апельсиновый сок - 50г;
лимон - 1 шт;
растительное масло.
Смешать яйца, 50 г растительного масла, апельсиновый сок, половину тертой цедры и 60 г сахара. Все взбить, чтобы получилась однородная масса. Добавить муку, смешанную с пивными дрожжами, и хорошо вымешать. Закрыть тесто полотенцем и дать постоять 1ч. Приготовление сиропа. Положить в маленькую кастрюлю сахар, влить 450 г воды и лимонный сок. Довести до кипения, подержать на огне, чтобы сахар растворился, и поварить 15 мин. Добавить мед, оставшуюся цедру апельсина и продолжить варить на слабом огне 5 мин. Снять с огня. Разделить тесто на 10 шариков, придать им форму кольца и обжарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Дать стечь растительному маслу, наколоть вилкой и полить сиропом.
наверх
мед – 250г;
мука – 1 стакан;
орехи – 300г;
масло сливочное – 200г;
яйцо – 4 шт;
джем абрикосовый – 10 ст. ложки;
ром - 2 ст. ложки;
анис – по вкусу.
Мед выкладываем в эмалированную посуду, добавляем масло, нагреваем мед вместе с маслом на водяной бане. Постепенно добавляем половину толченых орехов, яйца, анис и взбиваем до появления пены. Затем всыпаем муку, смешанную с содой, замешиваем тесто. Половину получившегося теста укладываем в форму, застланную промасленной бумагой.
Оставшиеся молотые орехи поджариваем, смешиваем с ромом и джемом и смазываем тесто в форме. Вторую половину теста раскладываем поверх начинки, сразу ставим в духовку и выпекаем на среднем огне до готовности. Дать прянику остыть, и покрываем глазурью из рома.
наверх
мед – 200г;
мука – 2 стакана;
яйцо (желтки) – 2 шт;
пудра сахарная – 0.75 стакана;
ром - 2 ст. ложки;
вода – 1 ст. ложка;
засахаренные цукаты из корочки апельсиновой – по вкусу;
пищевая сода – 1 ч. ложки;
молотые орехи – 0.5 стакана;
молотые пряности (корица, гвоздика, анис) – по вкусу.
В эмалированной посуде распускаем мед в горячей воде, растираем желтки с сахаром, добавляем пряности и ромом, в котором до этого растворили соду. Полученную массу выкладываем на доску, добавляем муку, корочки, орехи, корицу, добавляем желтковую смесь и медовый сироп. Замешиваем не очень крутое тесто (при необходимости муку можно добавить). Не очень крутое тесто отставляем на 5-6 часов, затем разрезаем его на куски, раскатываем пласты толщиной 5 мм и вырезаем фигурки, которые смачиваем поверху холодным молоком, выкладываем на слегка смазанные противни и выпекаем в духовке на сильном огне до золотистого цвета. Готовые пряники украшаем глазурью из сахарной пудры, взбитой на яичном белке.
наверх
мед - 600 г;
яйцо (желток) – 4 шт;
яйцо (белок) - 2шт;
говяжий жир – 150 г;
фруктовое вино - 0.5 стакана;
мука;
корица - 10 г;
душистый перец и гвоздика;
ржаной хлеб.
Говяжий жир растираем с желтками и белками. К полученной смеси добавляем сладкое фруктовое вино и по мере необходимости досыпаем муку до образования густого теста. Полученную массу хорошо замешиваем до образования однородной массы, а затем ставим в теплое место на 12 часов.
Взять жидкий мед, добавить в него корицы, душистого перца и гвоздики, положить также тертого ржаного хлеба. Все продукты перемешивать до образования густой массы, которую необходимо также выдержать 12 часов.
Берем приготовленное тесто, раскатываем в пласт, разрезаем на части, раскладываем их не смазанном маслом противне. Из медовой массы формируем шарики и раскладываем на тесто. Пекут в духовке.
наверх
мука – 2 стакана;
сахар – 0.5 стакана;
масло - 100 г;
сметана - 4 ст. ложки;
соль – 0.25 ч. ложки;
сода - 0.25 ч. ложки;
мед- 2 ст. ложки;
корица – 0.125 ч. ложки;
яйцо (для смазки) - 1 шт;
орехи грецкие (очищенные) - 1 стакан.
Готовим тесто: для этого к муке добавляем сахар, соль, сметану и мед и все тщательно замешиваем до получения однородной массы. Тесто раскатываем в пласт небольшой пласт размером 20-25 см. При этом нужно сделать так, что бы один край пласта был немного тоньше другого. Толстый край пласта смазывают яйцом, а тонкий - медом, посыпают растертыми орехами и сахаром. Затем заворачиваем начиная с тонкого конца в рулет и кладем на противень смазанным маслом. Сам рулет дополнительно смазываем яйцом, а для выхода пара делаем несколько отверстий в тесте.
Выпекаем рулет 30-40 мин при температуре 180-200 градусов.
наверх
сметана - 2 стакана;
мед - 0.5 стакана;
мука - 1 ст. ложка.
Сметану поставить на огонь, помешивая, дать закипеть. Когда на поверхность всплывет масло, смешать с кипяченым медом и хорошенько взбить. Для получения более густой массы добавить немного белой муки. Употребляется в горячем виде.
наверх
клубника – 1 кг;
творог – 250г;
мед (лучше жидкий) – 8 ст. ложек.
Творог тщательно растереть, взбить с соком, полученным из половины ягод. Постепенно добавить 4 ст. л. меда, непрерывно помешивая. Если мед засахарился, сделать его жидким на водяной бане. Смесь выложить в десертные тарелки и украсить остальной клубникой, полив медом.
наверх
пшеничная мука - 100г;
сода - 0.5 ч. ложки;
шепотка соли;
сахар - 2 ст. ложки;
яйцо - 1 шт;
вода - 6 ст. ложек;
кокосовые хлопья - 2 ст. ложек;
бананы - 4 шт;
масло для фритюра;
мед - 2 ст. ложки;
веточки мяты для украшения.
Муку просеять в миску вместе с солью и содой. Всыпать сахар. Затем добавить в муку яйцо и влить достаточное количество воды для того, чтобы замесить жидкое тесто. В полученное тесто добавить кокосовую стружку или кунжут. Бананы очистить от кожуры. Каждый банан осторожно разрезать продольно на две части, а затем - поперек. Масло разогреть в воке или во фритюрнице. Нарезанные бананы обмакнуть в тесто и опустить в горячее масло. Обжарить их до золотисто-коричневого цвета. Вынуть бананы из масла и обсушить на салфетке. Подавать бананы сразу же с медом, украсив их веточками мяты.
наверх
творог - 400г;
сахар - 20г;
мед - 60г;
яйцо (желтки) - 4 шт;
масло - 60г;
сметана или сливки - 120г.
Яичные желтки растереть с сахаром и медом, добавить масло, сливки или сметану, протертый творог и все хорошо перемешать и растереть.
наверх
жареная кукуруза - 200г;
ядра ореха - 200г;
мед - 0.5 стакана;
топленое масло - 1 ч. ложка.
Жареную кукурузу и поджаренные ядра ореха растолочь в ступке или пропустить через мясорубку, положить в тарелку, смазанную маслом, залить растопленным медом, хорошо перемешать, разровнять слоем толщиной 1 см, нарезать в виде треугольника или ромбика и подать к чаю.
наверх
яблоки - 5-6 шт;
мед с орехами - 0.5 стакана;
сахар.
У яблока удаляют сердцевину и добавляют в отверстие немного сахара. Подготовленные яблоки ставят в духовку на несколько минут (10-15); чтобы они не потеряли форму - проколите их кожицу вилкой в нескольких местах.
Готовые яблоки уложить в креманку и полить медом с орехами.
наверх
кофе натуральный - 14г;
вода - 125г;
лимон - 0.5 шт;
мед - 10г.
Сварить черный кофе. Процедив, жидкость размешать с лимонным соком и медом, разлить в подогретые чашки и тотчас же подать к столу.
наверх
кофе черный - 100г;
мед - 28г;
лед пищевой - 20г.
Сварить черный кофе. Размешать его с медом, охладить и подать в чашечках, уложив в каждую кусочек льда.
наверх
вода - 250г;
мед - 20-25г;
лимонная кислота - 1г.
В горячую воду положить мед и кипятить 3-4 мин. По желанию можно добавить лимонную кислоту. Полученный напиток должен быть прозрачным, поэтому его нужно тщательно процедить. На стол подают в холодном виде.
наверх
Взять по 50 грамм меда и молока, залить стаканом крепкого чая, хорошо размешать и охладить.
наверх
клюква - 150г;
вода - 1000г;
мед - 100г.
Клюкву перебрать, промыть, размять деревянным пестиком или ложкой в не окисляющейся посуде и отжать сок. Выжимки залить водой, поставить на огонь, прокипятить 10 мин и процедить. Добавить в отвар мед, дать ему раствориться и влить подготовленный клюквенный сок. Подавать морс охлажденным.
наверх
яйцо - 1 шт;
мед;
лимонный сок - 60мл;
апельсиновый сок - 60мл;
лед - 2 кубика.
Взбить в миксере в течение минуты мед, яйцо или желток, апельсиновый и лимонный сок. Готовый напиток разлить по бокалам и подать со льдом.
наверх
Одну столовую ложку лимонного или ежевичного сиропа, ломтик лимона и 20 грамм меда залить стаканом крепкого чая и размешать.
наверх
яйцо (желток) - 1 шт;
мед - 40г;
горячее молоко - 80мл.
В миксере хорошенько взбить яичный желток с медом. Готовую смесь перелить смесь в стакан и тонкой струйкой влить горячее молоко, тщательно перемешивая при этом напиток.
наверх
куриные грудки - 2 шт;
лимон - 0.5 шт;
мед - 1 ст. ложка;
соевый соус - 1 ст. ложка.
2 куриные грудки положить кожей вверх в форму для духовки, приправить. Выдавить 1/2 лимона в миску, добавить прозрачный мед и темный соевый соус. Полить соусом курицу, между кусочками положить выдавленный лимон (он сделает мясо более сочным и добавить курице дополнительный аромат). Запекать в духовке при 190 гр С 30-35 мин. Подавать с салатом и картофелем, запеченным с травами и чесноком.
наверх
рис - 700г;
изюм - 100г;
мед - 1гр;
сливочное масло - 2 ст. ложки;
молоко - 500мл;
лимонная цедра и лимонный сок.
Смешать в кастрюле отваренный рис, изюм, молоко, мед и сливочное масло. Довести до кипения, снизить огонь и дать покипеть на медленном огне 15 мин, помешивая. Добавить 1 ч л лимонной цедры и 1 ч л лимонного сока. Подавать в вазочках на десерт, посыпав кардамоном и тонкими хлопьями мидаля.
наверх
сладкий перец - 2 шт;
растительное масло - 1 стакан;
мед - 1 стакан;
уксус - 1 стакан.
2 сладких перца очистить и разрезать на кусочки или на половинки. В кастрюле соединить 1 ст растительного масла, 1 ст уксуса, 1 ст меда, черный перец горошком и лавровый лист. Добавить в кастрюлю перец и прокипятить в маринаде 5 минут. Разложить по стерилизованным банкам, залить тем же кипящим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 45 минут, закатать. Если не стерилизовать, то хранить только в холодильнике.
наверх